קערת חיטה לארוחת ההדרכה שלך (*לימוד)
מאת אנתוני רוברטס
סקירה משנת 2008 של חלב (J Int Soc Sports Nutr. 2008 באוקטובר 2; 5: 15.) זיהתה שמדובר במשקה יעיל של אימונים לאחר התנגדות המשפיעים באופן חיובי על חילוף החומרים של חלבון ומגביר את סינתזת חלבון השרירים ומאזן חלבון השריר נטו, ומתי בשילוב פעילות גופנית, כוס חלב לאחר האימון יכולה לגרום לרווחים מוגברים בהיפרטרופיה של שרירים. מחקר מוקדם יותר (Int ג’רזי ברצלונה J Sport Nutr Metab. 2006 פברואר; 16 (1): 78-91.) חשף שכוס חלב שוקולד שיפרה את העבודה והזמן הכולל לתשישות בין התקפי אימון חוזרים ונשנים טוב יותר מאשר משקאות החלפת פחמימות/אלקטרוליט.
כעת נראה כי אנו יכולים לקבל את החלב הזה יחד עם קערת דגנים (לפחות על פי מחקר שמומן על ידי חיטה):
דגנים וחלב שאינו שומן תומכים בהתאוששות שרירים בעקבות פעילות גופנית.
Kammer L, Ding Z, Wang B, Hara D, Liao YH, ג’רזי ניוקאסל יונייטד Ivy JL.
התרגיל פיזיולוגיה ומטבוליזם המחלקה למעבדה לקינסיולוגיה וחינוך לבריאות אוניברסיטת טקסס באוסטין אוסטין, טקסס, ארה”ב. lynnek@mail.utexas.edu.
תַקצִיר:
רקע: מחקר זה השווה את ההשפעות של בליעת דגני בוקר וחלב שאינו שומן (דגני בוקר) ומשקה ספורט פחמימות-אלקטרוליט (שתייה) מייד בעקבות תרגיל סיבולת על סינתזת גליקוגן שרירים ומצב הזרחן של חלבונים השולטים על סינתזת חלבון: AKT, mTOR, RPS6 ו- EIF4E.
שיטות: רוכבי אופניים מאומנים או טריאתלטים (8 זכר: 28.0 +/- 1.6 שנים, 1.8 +/- 0.0 מ ‘, 75.4 +/- 3.2 ק”ג, 61.0 +/- 1.6 מ”ל O2*ק”ג-1*מינע -1; 4 נקבה: 25.3 +/- 1.7 שנים, 1.7 +/- 0.0 מ ‘, 66.9 +/- 4.6 ק”ג, 46.4 +/- 1.2 MLO2*kg-1*min-1) השלימו שני ניסויים בהזמנה אקראית ששימשו כבקרות משלהם. לאחר שעתיים של רכיבה על אופניים ב- 60-65% VO2max, התקבלה ביופסיה מה- Vastus lateralis (Post0), ואז נבדקים צרכו שתייה (78.5 גרם פחמימות) או דגנים (77 גרם פחמימות, 19.5 גרם חלבון ו -2.7 גרם שומן). הדם נמשך לפני ובסיום האימון, וב- 15, 30 ו -60 דקות לאחר הטיפול. ביופסיה שנייה נלקחה 60 דקות לאחר השלמה (Post60). ההבדלים בתוך ובין הטיפולים הוערכו באמצעות שלבים חוזרים ונשנים ANOVA.
תוצאות: בפוסט 60, הגלוקוז ג’רזי לידס יונייטד בדם היה דומה בין טיפולים (שתייה 6.1 +/- 0.3, דגני בוקר 5.6 +/- 0.2 מ”מ/ל, p <.05), אך לאחר דגני בוקר, אינסולין בפלזמה היה גבוה משמעותית (שתייה 123.1 +/-- 11.8, דגני בוקר 191.0 +/- 12.3 pmol/l, p <.05), ולקטט פלזמה נמוך משמעותית (שתו 1.4 +/- 0.1, דגני בוקר 1.00 +/- 0.1 מ"מ/ליטר, p <.05). למעט זרחן גבוה יותר של mTOR לאחר דגני בוקר, חלבוני הגליקוגן ושריר לא היו שונים סטטיסטית בין טיפולים. שינויים משמעותיים לאחר 0 ל- Post60 התרחשו בגליקוגן (שתייה 52.4 +/- 7.0 עד 58.6 +/- 6.9, דגני בוקר 58.7 +/- 9.6 עד 66.0 +/- 10.0 mumol/g, p <.05) ו- RPS6 (שתייה 17.9 +///10.0 - 2.5 עד 35.2 +/- 4.9, דגני בוקר 18.6 +/- 2.2 עד 35.4 +/- 4.4 %STD, p <.05) לכל טיפול, אך רק דגני בוקר השפיעו במידה ניכרת בסינתז הגליקוגן (שתייה 66.6 +/- 6.9 עד 64.9 + + /- 6.9, דגני בוקר 61.1 +/- 8.0 עד 54.2 +/- 7.2%STD, P <.05), AKT (שתייה 57.9 +/- 3.2 עד 55.7 +/- 3.1, דגני בוקר 53.2 +/- 4.1 עד 60.5 +/ - 3.7 %STD, P <.05) ו- MTOR (שתייה 28.7 +/- 4.4 עד 35.4 +/- 4.5, דגני בוקר 23.0 +/- 3.1 עד 42.2 +/- 2.5 %STD, p <.05). EIF4E לא השתנה לאחר שני הטיפולים. מסקנה: תוצאות אלה מראות כי דגני בוקר טובים כמו משקה ספורט זמין מסחרית בהתאוששות שרירים לאחר האימון. מָקוֹר